Pesquisadores ligados à Universidade de São Paulo estão transformando o modo como prevenimos infecções urinárias: eles desenvolveram um leite fermentado com adição de suco de cranberry, obtendo resultados promissores no combate à infecção urinária, sobretudo em mulheres.
O que é a Tecnologia na Prática?
O produto inovador reúne microrganismos probióticos do leite fermentado (Lactobacillus acidophilus) e compostos bioativos presentes na cranberry, em destaque as proantocianidinas tipo A.
Segundo os estudos laboratoriais, essas moléculas reduzem a aderência da bactéria Escherichia coli ao trato urinário, principal causa das infecções.
Destaques dos Estudiosos
Karina de Fátima Bimbatti, responsável pela investigação, afirmou:
O uso excessivo ou inadequado [de antibióticos] tem contribuído para o aumento da resistência bacteriana, o que tem levado cientistas a buscarem alternativas naturais para prevenir reincidência da doença.
Ela também ressaltou a aceitação sensorial da nova bebida:
Já esperávamos que a versão com 5% fosse mais bem-aceita por ser mais adocicada. Como se trata de um alimento pensado para o consumo diário, o sabor é um fator essencial.
Já a professora Carmem Sílvia Favaro Trindade, orientadora do trabalho, destacou que a formulação é inédita e representa um passo importante em saúde preventiva, mas alertou ser necessário testar a eficácia em ensaios clínicos e depender ainda do interesse da indústria para comercialização.
Dados e Pesquisas que Embasam a Solução
Comparação de três formulações: leite fermentado sem cranberry, com 5% e 10% de suco de cranberry.
Ambas versões enriquecidas apresentaram alto teor antioxidante de proantocianidinas, viabilidade dos probióticos (a versão com 5% manteve 7,11 log UFC/mL após 28 dias, acima do mínimo recomendado).
O melhor equilíbrio entre sabor e benefício funcional foi observado com 5% de suco, preferido em teste sensorial.
Teor de proantocianidinas: 117mg totais e 16mg do tipo A a cada 100g de concentrado de cranberry.
Pesquisa de aceitação online:
- 687 entrevistados, sendo 79,9% mulheres.
- Metade já teve infecção urinária ao menos uma vez, e 10,8% relataram recorrência.
- 45,7% aceitariam pagar R$5 ou mais pelo produto funcional para prevenção.
Eficácia microbiológica ampliada: revisão sistemática liderada por Karina mostrou potencial antimicrobiano da cranberry contra outros agentes, como Staphylococcus aureus, Klebsiella pneumoniae, Serratia marcescens e Enterococcus faecalis.
Fonte: dados e pesquisa de Karina de Fátima Bimbatti, artigo Food Research International
Por que Esse Tema É Tão Atual?
Segundo o estudo, a infecção urinária responde por até 20% das infecções tratadas em atenção primária e até 40% nos hospitais, afetando principalmente mulheres devido à anatomia do trato.
O desenvolvimento de alimentos funcionais com ação preventiva pode ser solução estratégica diante do aumento global da resistência a antibióticos.
